REDONDO DE TERNERA RELLENO

Para el relleno

Panceta picada con dos puñados de sal gorda (1/2 kg por redondo)
perejil
ajo
colorante
Mezc´lar hasta que la panceta tenga color

Hacer 3 o 4 cortes por encima de la grasa E INCORPORAR EL RELLENO
Dorar en aceite

Salsa
4 cebollas
2 hojas de laurel
perjil
pimienta 5 granios
4 o 5 clavos
sal y colorante
vino rosado o tinto
ir pincando y moviendo la cebolla
2 horas aproximadamente hasta pinchar y notar que sale facil es decir que este tienro
Retirar laurel y licuar la salsa
Poner al fuego otro rato hasta que reduzca la salsa


a disfrutar cortando fino y