MASA DE CROQUETAS

1KG mantequilla------1 kg harina--------6 l leche
1/2 mantequilla------1/2 harina----------3 l leche


Picar una cebola
1 Tasa de jamon picado
2 puñados de queso rallado
1 puñado de nuez moscada
pimienta blanca
Hechar la mantequilla y la cebolla picada,luego sal,nuez moscada y harina (mover) hechar el jamon
Poner a hervir la leche cuando hierva volcar en la mezcla sin dejar de revolver .Incorporar el queso rallado y mover hasta que la masa se despeque de la olla .